01/03/2018

• LA CUCINA, LA SALA RISTORANTE E GLI AMBIENTI
• LE ATTREZZATURE E GLI UTENSILI DI CUCINA
• L’IGIENE DELLA PERSONA, DEI LOCALI E DELL’ATTREZZATURA
• LA DIVISA, CENNI SULLA BRIGATA E RISTORAZIONE
• I PRINCIPI DEL PIANO DI AUTOCONTROLLO HACCP
• CORSO ALIMENTARISTA EX LIBRETTO SANITARIO

07/03/2018

• LA POSTAZIONE DI LAVORO
• I TAGLI BASE
• CORSO ALIMENTARISTA EX LIBRETTO SANITARIO

14/03/2018

• CORSO ALIMENTARISTA EX LIBRETTO SANITARIO
• ANTIPASTI
• ANTIPASTI A BASE DI PESCE

15/03/2018

• PRIMI A BASE DI CARNE

21/03/2018

• PRIMI A BASE DI PESCE

22/03/2018

• SECONDI A BASE DI CARNE E CONTORNI

28/03/2018

• SECONDI A BASE DI PESCE E CONTORNI

29/03/2018

• DESSERT

04/04/2018

• PROVE INDIVIDUALI

05/04/2018 (RISERVATO A CHI HA FREQUENTATO IL CORSO BASE + SPECIFICO)

• ESAME ALIMENTARISTA E CONSEGNA ATTESTATO RICONOSCIUTO (DURATA 5 ANNI)

11/04/2018 (RISERVATO A CHI HA FREQUENTATO INTERAMENTE IL CORSO)

• SAGGIO FINALE E CONSEGNA ATTESTATO